日本料理の華を愉しく学ぶvol.7

 

からほり悠にてChieのお話しと料理


1人でも多くの方に何か1品でも、家族の為、自分の為におせち料理を作ってほしいという願いを込めての教室です。
軟水地帯に住む日本人は積極的に海からのミネラルをとらなければならない話し。昆布の種類と用途。かまぼこなどの練り製品の話。卵と鶏肉の話、白い茶碗蒸しを作ります。
そして美味しい出しの取り方実演。鰹も削りたて日本一の天然真昆布とで、たぶん日本一⁉の出しをとり、おすまし雑煮を作ります。出しがらで、田作りを。今日食べていただく全てのメニューの栄養成分表を見て頂きながら、栄養成分の説明、栄養素をバランスよく摂ることの必要性(出しがらまで、食べることの必要性)の話

 

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日本料理の華を愉しく学ぶvol.7

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